Dentro de la gastronomía bahameña, las ensaladas son de las preparaciones más importantes, aunque extrañamente también las más sencillas y económicas, por lo que siempre es bueno conocer alguna buena receta de ensalada bahameña para tener como soporte en el caso de que nos encontremos en alguna emergencia culinaria, es decir, esos momentos imprevistos en que queremos sorprender o agasajar a alguien y no contamos con mucho tiempo disponible ni dinero.

Para el día de la fecha hemos seleccionado la receta de ensalada de atún, u palto muy fresco, ideal para estos días calurosos, el cual podremos preparar en tan solo minutos; sorprendiéndonos con un resultado realmente exquisito, siempre y cuando, claro está, simpaticemos con el fuerte y característico sabor del atún.

Ingredientes:
• 100 g. de rúcula
• 40 g. de cebolla
• 10 g. de mostaza
• 20 g. de lima
• 200 g. de atún
• 20 g. de granada
• 20 g. de aceite de oliva virgen

Elaboración:
• Hervimos los fondos de alcachofa.
• Salteamos el atún.
• Mientras se hace el atún, preparamos las alcachofas ya hervidas con lima, granada, aceite y un poco de sal.
• Cuando el atún haya soltado un poco de jugo, salteamos en la misma sartén la rúcula. En otro lado de la sartén, salteamos un poco la cebolla.
• Damos vuelta al atún y, mientras se hace por esa cara, sacamos la rúcula y la cebolla y la servimos en el fondo del plato, donde ponemos también las alcachofas preparadas.
• Sacamos el atún que esté rosado por dentro, lo cortamos y lo servimos en el plato.
• Finalmente, ponemos mostaza en la ensalada, unos gajos de lima, un chorrito de aceite y un poco de pimienta.

Foto Vía: Que Comemos Hoy